Вызывают ли искусственные подсластители рак?

18 июля 2023 г.

BYСинтия ДеМарко

В последнее время многие люди думают об искусственных подсластителях, особенно после того, как Международное агентство по исследованию рака (IARC) Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) недавно реклассифицировало аспартам как возможный канцероген или вещество, вызывающее рак.

Но что означает это изменение статуса? Стоит ли нам переосмыслить, какой искусственный подсластитель использовать в ежедневном кофе или холодном чае? Или вообще пересмотреть использование искусственных подсластителей?

Мы связались с Эрнестом Хоком, доктором медицинских наук, вице-президентом и руководителем отдела профилактики рака и популяционных наук в MD Anderson. Вот что он хочет, чтобы люди знали.

Как реклассификация аспартама ВОЗ/МАИР повлияет на обычного человека?

Нисколько. Это существенно изменило статус аспартама с «мы не знаем, вызывает ли он рак» на «возможно, что он может вызвать рак, но необходимы дополнительные исследования». Так что, по сути, это вариант «мы не знаем».

Должны ли люди прекратить использование аспартама после этого объявления?

Нет. До объявления допустимый уровень потребления аспартама составлял до 40 миллиграммов на килограмм массы тела в день, и эти рекомендации не изменились. В частности, рекомендации IARC, касающиеся ограничений потребления аспартама, не изменились в результате этой реклассификации.

Итак, какова была цель объявления о реклассификации?

Я думаю, что это было в первую очередь как призыв к действию для ученых.

Переклассификация аспартама ВОЗ с самого низкого уровня риска (группа 3 – не классифицируется по канцерогенности для человека) на уровень группы 2B (вероятно канцерогенный для человека) указывает лишь на то, что существует явная необходимость в дальнейших, высококачественных исследованиях. о подсластителях, не содержащих сахара, и их возможных долгосрочных последствиях для здоровья.

Классифицируются ли какие-либо искусственные подсластители в настоящее время как канцерогены?

Нет. Сахарин был внесен в список химических веществ, вызывающих рак, Министерством здравоохранения и социальных служб (HHS) в конце 1970-х или начале 1980-х годов. Но это был единственный из имеющихся на рынке подсластителей, не содержащих сахара, и это определение было основано на ошибочных исследованиях, поэтому к 2000 году решение было отменено.

Есть ли сейчас причина, по которой людям следует избегать использования искусственных подсластителей?

Ну они непитательные. То есть они не несут в себе ничего особенного, кроме сладкого вкуса. Таким образом, нет никакой причины использовать их, кроме как ради вкуса. Искусственные подсластители также могут увеличить вашу тягу к сахару или толерантность к сладкому, что может привести к потреблению большего количества пустых калорий.

Однако нет убедительных данных о безопасности, которые бы свидетельствовали о том, что следует избегать использования любого продаваемого в настоящее время подсластителя, не содержащего сахара, в тех количествах, которые обычно потребляются. И, согласно последнему анализу данных ВОЗ, не существует новой установленной опасности, которая могла бы побудить кого-либо изменить использование этих веществ сегодня.

Есть ли что-то особенное, что больные раком должны знать об искусственных подсластителях?

Нет. Нет убедительных доказательств того, что употребление или отказ от сахара и несахарных подсластителей может отрицательно повлиять на развитие рака или его реакцию на лечение.

Некоторые люди предполагают, что больным раком может быть полезно ограничить употребление сахара или исключить его из своего рациона. Но реальная наука и данные, лежащие в основе этих предложений, остаются слабыми.

Гораздо лучшая рекомендация — ограничить количество пустых калорий, которые вы потребляете каждый день, особенно если они поступают из добавленного или обработанного сахара. Мы рекомендуем придерживаться здоровой, богатой питательными веществами диеты, состоящей в основном из растений (2/3 тарелки, содержащей фрукты и овощи) и включающей в основном цельные продукты.

Что вы хотите, чтобы люди знали об искусственных подсластителях и риске рака?

В исследованиях как на людях, так и на животных высокая масса тела гораздо сильнее и убедительнее связана с риском развития рака, чем что-либо, связанное с подсластителями, не содержащими сахара. Таким образом, с 2023 года высокая масса тела станет гораздо более очевидной и реальной угрозой для нашего здоровья.