Как выпускник TCU добился успеха с новой идеей кофе

Whisky Morning Coffee отмечает пятилетие своей деятельности и объем продаж, составляющий почти 1 миллион долларов к концу года.

Стивен Монтойя

29 августа 2023 г.

13:34

Слева направо: Эван Следж и Ти Джей Райан проводят всплывающее мероприятие.

То, что началось как семестровое задание по бизнес-курсу TCU, превратилось в успешную кофейную компанию в Северном Техасе. Компания Whisky Morning Coffee, расположенная в Толаре, за последние пять лет приобрела успешную молву благодаря своим уникальным вкусовым характеристикам и технике курения.

По словам соучредителя Эвана Следжа, что отличает эту жидкость для завтрака от остальных, так это процесс, который он и две его коллеги, Карсон Беккер и Ти Джей Райан, используют для создания своих уникальных вкусов.

Все начинается с выдержки нескольких зеленых кофейных зерен в нескольких использованных бочках из-под бурбона в течение нескольких месяцев. После того, как зерна выдержаны, их обжаривают, при этом алкоголь сжигается, но остается намек на вкус бурбона. Если это звучит как процесс, на совершенствование которого ушли годы, вы ошибаетесь.

«На удивление, наша первая партия оказалась действительно хорошей», — говорит Следж. «Это во многом помогло нам обрести уверенность, потому что у нас больше не было денег на производство второй партии».

Следж рассказал, что он и его партнеры первоначально собрали 320 долларов, чтобы реализовать свою идею, а дополнительная выгода заключалась в том, что он помог ему добиться успеха в бизнес-курсе. Следж говорит, что эта бизнес-идея возникла в результате посещения занятий по предпринимательству в Школе бизнеса Нили при TCU, где Майкл Шеррод, постоянный предприниматель Уильяма М. Дики, заставляет группы студентов разрабатывать, планировать и запускать бизнес к концу каждого курса. семестр.

«Мне очень понравился этот урок», — говорит он. «Не было никаких тестов, никаких бумаг, нам просто нужно было придумать бизнес-идею, немного капитала и постараться не попасть в суд. Оно мне идеально подошло».

О чем Следж сожалеет, так это о том, что он не сделал тестовую партию меньшего размера на случай, если кофе окажется невкусным. Однако Следжу и его партнерам повезло: они продали всю свою первую партию на нескольких мероприятиях, санкционированных TCU, — все с положительными отзывами.

Использованные бочки из-под бурбона, которые используют Следж и его партнеры, по сути, являются его правом по рождению, поскольку они производятся на винокурне его деда, которая находится на территории семьи Следдж по адресу 8210 Paluxy Highway в Толаре. По словам Следжа, именно на этом участке земли варят кофе. И каждую неделю это трио друзей выпивает около 1800 фунтов кофе, включая все пять основных вкусов, а также один особый новый вкус, который готовится каждый месяц. Идеи вкуса исходят от группы в целом, включая TX TNT, вдохновленный халапеньо, аромат поджаренного ореха пекан Fall Creek Thrasher, а также цедру лимона и апельсина Let's Get Tropical.

«Два наших самых популярных вкуса — это Bourbon Barrel и кофе, который мы называем «техасский», и он мой любимый», — говорит Следж. «Мы бросаем его в коптильню для барбекю и коптим бобы». Следж говорит, что трио все еще работает над кофе со вкусом бекона, который будет иметь правильные вкусовые нотки.

Следж говорит, что Whiskey Morning Coffee — один из немногих бизнесов, которые фактически продолжили работу после окончания учебы.

«Многие ребята, с которыми я ходил в школу, продолжали говорить о том, чтобы найти настоящую работу после окончания учебы, и я такой: «У нас все хорошо идет». Никто из нас не женат и не имеет детей, так почему бы просто не продолжать готовить кофе», — говорит он.

В этом году Следж заявил, что объем продаж Whisky Morning Coffee к декабрю составит 1 миллион долларов, так что, похоже, его инстинкты были в правильном месте, особенно потому, что бизнес вырос благодаря первоначальным инвестициям в 320 долларов. Но если вы хотите найти обычное место действия, вам придется поехать в Толар и зайти на винокуренный завод Sledge, чтобы увидеть команду в действии. Несмотря на это, этот бизнес — это прежде всего интернет-магазин. Но это не значит, что эта энергичная команда бизнес-магнатов, употребляющих кофеин, не планирует дальнейшего расширения. Фактически, Следж говорит, что его команда вела переговоры с некоторыми крупными магазинами, но отказалась от них, когда узнала, насколько им придется пойти на компромисс по вкусу.