Какие продукты содержат аспартам, подсластитель, который считается возможным канцерогеном?

Международное агентство по исследованию рака Всемирной организации здравоохранения объявило в четверг, что искусственный подсластитель аспартам, обычно встречающийся в диетической коле и других продуктах без сахара, является возможным канцерогеном.

Однако вторая группа ВОЗ, Комитет экспертов по пищевым добавкам, не изменила свой порог ежедневного количества аспартама, которое безопасно употреблять: 40 миллиграммов на килограмм веса тела для взрослых, которые весят около 154 фунтов. В сумме это примерно 14 банок диетической колы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов установило немного более высокий дневной лимит — 50 миллиграммов на килограмм веса тела для взрослого человека весом около 132 фунтов.

«Это небольшое предупреждение для людей, но это не «не употреблять», — сказал о решении ВОЗ Барри Попкин, профессор питания в Школе глобального общественного здравоохранения имени Гиллингса Университета Северной Каролины. «Употребляйте в умеренных количествах, и все в порядке».

Аспартам, содержащийся более чем в 5000 продуктов питания и напитков, намного слаще сахара. В 1974 году FDA одобрило его использование в качестве настольного подсластителя и ингредиента в жевательной резинке, крупах, растворимом кофе, молочных продуктах и ​​других продуктах. К распространенным продуктам и напиткам, содержащим аспартам, относятся:

После заявления ВОЗ FDA заявило, что «не согласно с заключением IARC».

«У ученых FDA нет проблем с безопасностью, когда аспартам используется в одобренных условиях», — заявили в агентстве.

ВОЗ поместила аспартам в категорию риска ниже двух других: «канцерогенный для человека» и «вероятно канцерогенный». Другие вещества из категории «возможных канцерогенов» включают алоэ вера, маринованные овощи и никель.

Предыдущие исследования связи аспартама с раком не дали убедительных доказательств того, что он вызывает это заболевание, и многие исследования, изучающие связь между раком и искусственными подсластителями, проводились на животных, а не на людях, сказал Попкин.

Например, исследование 2020 года выявило повышенную заболеваемость лейкемией и лимфомой у мышей, которые потребляли аспартам, но дозы почти в четыре раза превышали вес мышей, сказал Попкин, что делает их плохим ориентиром для риска для человека. Между тем, исследования 1980-х годов показали, что аспартам не вызывает опухолей головного мозга или рака мочевого пузыря у крыс.

Однако исследование, проведенное в 2022 году с участием более 100 000 взрослых во Франции, показало, что употребление большого количества искусственных подсластителей связано с несколько более высоким риском развития рака.

Хотя может показаться, что заявление ВОЗ подразумевает, что аспартам хуже других искусственных подсластителей, сказал Попкин, все это может быть связано с негативными последствиями для здоровья.

«Честно говоря, я думаю, что разница в том, что ко всем диетическим подсластителям следует относиться одинаково, настолько тривиальна», — сказал Попкин. «Но если вы потребляете 10 диетических колы или 10 диетических пепси в день, вам не следует этого делать. Вам придется сократить потребление, потому что это слишком много и приближает к потенциальному уровню канцерогена».

Прошлые исследования связали искусственные подсластители с более высоким рискомболезни сердца, высокое кровяное давление, диабет и ожирение.

В мае ВОЗ рекомендовала не употреблять искусственные подсластители в качестве стратегии по снижению веса, поскольку не было обнаружено, что они способствуют долгосрочному снижению жира в организме.

«Если вы пьете 32 унции или 64 унции газировки в день, вероятно, лучше употреблять эти искусственно низкокалорийные подсластители, чем пить столько добавленного сахара», — сказал Дариуш Мозаффариан, профессор питания в Университете Тафтса. «С другой стороны, я бы не считал их просто абсолютно безопасными. Я бы избегал их, насколько это возможно».

Исследование 2022 года, проведенное во Франции, показало, что люди, потребляющие аспартам, подвергаются повышенному риску инсульта, а замена добавленного сахара искусственными подсластителями не снижает риск сердечных заболеваний.

В другом исследовании, опубликованном в прошлом году, израильские исследователи обнаружили, что искусственные подсластители изменили популяции кишечных микробов участников.

«Лучше всего есть натуральную, здоровую пищу с натуральными сладкими продуктами», — сказал Мозаффарян. «Поэтому я думаю об этих искусственных подсластителях как о переходе от очень высоких доз добавленного сахара, но не обязательно о безопасном переходе».