Порошок для напитков — неожиданный ингредиент для ароматных крылышек

Куриные крылышки — давнее сокровище общеамериканских кулинарных и культурных мероприятий. Их часто используют на барбекю на заднем дворе, и они являются идеальной пикантной закуской, которой можно насладиться в день игры. Соусы и маринады для крылышек черпают вдохновение из кухонь мира, но ароматизация курицы порошком для напитков «Танг» — еще одно американское изобретение.

НАСА популяризировало этот кисло-сладкий апельсиновый порошок в качестве официального апельсинового сока в открытом космосе, который можно было отправлять с астронавтами-первопроходцами Баззом Олдрином и Джоном Гленном в их миссии. К сожалению, ни один из астронавтов не дал напитку восторженных отзывов. Хотя вы можете выбрать для питья свежевыжатый апельсиновый сок, вы обнаружите новое применение Тана в качестве маловероятного, но очень функционального ингредиента для сухого растирания.

Тан не только добавляет сладкий цитрусовый вкус к пикантному вкусу курицы, но и лимонная кислота в Тане действует как смягчающее средство. Двумя основными ингредиентами Тана являются сахар и лимонная кислота, которые являются теми же основными компонентами, которые естественным образом содержатся в апельсинах и других цитрусовых. Цитрусовый сок — это обычный маринад для мяса и рыбы с такой же многогранной функциональностью, как и у Тана.

Однако в качестве сухой натирки для куриных крылышек Тан сделает куриное мясо мягче, сохраняя при этом хрустящую текстуру кожицы. Сахар в Тане карамелизирует вкус мяса и укрепляет хрустящую коричневую кожицу. Вы также можете растворить Тан в жидком маринаде для кусков рыбы, говядины и свинины, где хрустящая кожа неприменима.

Тан — это секретное оружие, которое можно использовать с другими специями и приправами в сухом виде. При использовании Тан на своих крыльях в первую очередь нужно решить, с какими еще специями вы бы хотели его сочетать. Вкус сладкого апельсина прекрасно сочетается с пряными и пикантными приправами, такими как хлопья красного перца чили, кайенский перец, сушеный перец чили и молотый черный перец, а также с ароматическими веществами, такими как имбирь, лук и чеснок.

Вы можете добавить Тан к сушеным чипотле, чесноку, луку и порошку тмина, чтобы получить сладкие, пряные и дымные куриные крылышки в юго-западном стиле. Вы можете использовать Тан вместо апельсинового сока и коричневого сахара, чтобы смешать его с корицей, паприкой, кайенским перцем, душистым перцем, черным перцем, луком, чесноком и хлопьями красного перца чили, чтобы получить более эффектный вариант куриного фарша.

После того, как вы смешали сухие ингредиенты для натирания в миске, поместите в смесь сырые, высушенные куриные крылышки и полностью покройте кожу. Как только вы достигнете ровного покрытия, поместите курицу в холодильник, чтобы она остыла как минимум на четыре часа, чтобы Тан мог творить чудеса смягчения. Это также ключевой шаг к получению потрясающе хрустящей куриной кожицы. Вы также можете смешать рисовую муку и разрыхлитель с сухой натиркой, чтобы добиться хрустящей корочки и подрумянивания.