Углеводы, Оп

Углеводы (также называемые углеводами) являются очень питательными и важными источниками энергии для организма. Сахар, крахмал и клетчатка — это углеводы. Другие макронутриенты включают жир и белок. Ваше тело нуждается в этих макронутриентах, чтобы оставаться здоровым. Ваша пищеварительная система расщепляет углеводы на глюкозу или сахар в крови. Ваш кровоток поглощает глюкозу и использует ее в качестве энергии для подпитки вашего тела.

Пищевая клетчатка

Пищевая клетчатка — это тип углеводов, который организм не может легко переварить. В природе он содержится во фруктах, овощах, орехах, семенах, бобах и цельнозерновых продуктах. Пищевая клетчатка способствует регулярному стулу, снижает уровень сахара и холестерина в крови и может помочь снизить потребление калорий.

Сахара

Добавленные сахара — это сахара, добавляемые в продукты или продукты питания для придания вкуса или продления срока хранения. Общие сахара включают добавленные сахара, а также сахара природного происхождения, например, содержащиеся во фруктах. Глюкоза, фруктоза и сахароза являются основными формами сахара, содержащимися во фруктах, а натуральные сахара содержатся в молочных продуктах в форме лактозы. Организм очень легко переваривает и усваивает сахара.

Большая часть добавленного сахара, который потребляют люди, содержится в обработанных пищевых продуктах, таких как безалкогольные напитки, морсы, молочные продукты, крупы, крупы и десерты. Добавленный сахар также присутствует в менее вероятных веществах, таких как приправы, заправки для салатов, маринады и растительное молоко, такое как овсяное или миндальное молоко.

Добавленные сахара хуже для вашего здоровья, чем сахара природного происхождения, поскольку они с большей вероятностью вызовут скачок уровня сахара в крови, что со временем может привести к таким проблемам со здоровьем, как ожирение, резистентность к инсулину, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

Потребление слишком большого количества добавленного сахара также может подвергнуть вас более высокому риску возникновения других проблем со здоровьем, включая высокое кровяное давление, повышенный риск когнитивных проблем, включая деменцию и болезнь Альцгеймера, рак толстой кишки, рак поджелудочной железы, увеличение веса, заболевания почек, ожирение, жировую болезнь печени. , кариес и сердечно-сосудистые заболевания.

Сахарные спирты

Сахарные спирты – это углеводы, которые используются для подслащивания пищевых продуктов. Вопреки тому, что следует из названия, сахарный спирт не содержит спирта. Поскольку они не так сильно повышают уровень сахара в крови, сахарные спирты могут быть хорошим вариантом для людей с диабетом.

Сахарные спирты имеют сладкий вкус и меньше калорий, чем сахар. Сахарные спирты добавляются в продукты питания в качестве подсластителей с пониженной калорийностью, например, в жевательную резинку, выпечку и сладости.

Обычными сахарными спиртами являются маннит, сорбит, ксилит и лактит. Сахарные спирты обычно не используются в домашнем приготовлении пищи, но содержатся во многих обработанных пищевых продуктах.

К сожалению, есть и некоторые негативные последствия, связанные с сахарными спиртами. Наиболее частым побочным эффектом является возможность вздутия живота и диареи при употреблении сахарных спиртов в чрезмерных количествах. При переедании этих продуктов наблюдается увеличение веса. Некоторые люди с диабетом, особенно диабетики I типа, обнаружили, что уровень сахара в их крови повышается, если сахарные спирты употребляются в неконтролируемых количествах.

Простые и сложные углеводы

Моносахариды и дисахариды относятся к простым углеводам, а полисахариды – к сложным углеводам. Простые углеводы состоят всего из одной или двух молекул. Они обеспечивают быстрый источник энергии, но вскоре человек снова чувствует голод. Примеры включают белый хлеб, сахар и конфеты.

Сложные углеводы состоят из длинных цепочек молекул сахара. Сюда входят цельнозерновые продукты и продукты, содержащие клетчатку. Примеры включают фрукты, овощи, бобы и макароны из цельного зерна. Сложные углеводы заставляют человека чувствовать себя сытым дольше и приносят больше пользы для здоровья, чем простые углеводы, поскольку содержат больше витаминов, минералов и клетчатки.

Людям следует ограничить потребление простых углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис. Однако организму необходимы сложные углеводы для поддержки иммунной системы, функций мозга, нервной системы, энергии для выполнения задач и пищеварительной функции. Рекомендуется потреблять 45–65% суточной калорийности из сложных углеводов.